AZABACHE CRIANÇA ECOLÒGIC

VARIEDAD DE UVA
60% Tempranillo, 20% Garnacha y 20% Graciano

ELABORACION
Se realiza a partir de uvas cultivadas en agricultura ecológica, recogidas durante la segunda quincena de Septiembre, y la primera del mes de Octubre. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28oC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA
Doce meses en Barrica nueva de roble americano y francés.

BOTELLA
Seis meses de botella.

COLOR
Rojo granate de capa media alta con ribetes rubí.

AROMA
Buena intensidad aromática con predominio de frutos rojos sobre notas de crianza; tostados, especiados y balsámicos de la madera.
GUSTO
En boca es sabroso y complejo, con buena estructura, sensaciones de equilibrio entre fruta y madera bien integradas.

RETROGUSTO
Final largo con predominio de fruta madura muy agradable.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA
Carnes rojas,caza y quesos curados.

TIEMPO DE CONSERVACIÓN ESTIMADO
Tres años

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA
13ºC

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA
16-18ºC

ALÉRGENOS
Contiene sulfitos