Oli d'Oliva Verge Extra Caterra 75cl
Aceite de Oliva
Extra-virgen
Variedades
La variedad predominante, con un 70% de superficie de producción es el Empeltre, a pesar de que la variedad minoritaria la arberquina también té su importancia para la calidad superior de los aceites de oliva extra virgen de Caterra.
Características Físico-químicas
Acidez máxima: 0,20%
Máximo del índice de peróxidos: (meq. 02/kg) 18
K270: máximo 0.20
K232: máximo 2.50
Máximo de humedad y volátiles: 0,20%
Máximo de impurezas: 0,10%
Región
El olivo ha encontrado en la Terra Alta, gracias a sus condiciones geo-climáticas
y orográficas, las condiciones ideales para su cultivo, y en especial
en el municipio de La Pobla de Massaluca y sus alrededores. Absorvint
el sol Mediterráneo de inviernos secos y fríos, el olivo prospera en
duras condiciones de agua y tierras poco fértiles, ofreciendo un fruto
de gran calidad de la cual se producen algunos de los mejores aceites de
oliva extra virgen del mundo.
Aproximadamente el 90% de los miembros de Caterra
tienen olivos que cultivan de manera tradicional o bien con la ayuda de
maquinaria. La oliva resultante de un riguroso cura es procesada en las
prensas de la cooperativa. Actualmente Caterra
procesa la cosecha de aproximadamente 325 ha (150 olivos por ha.) De
olivos registrados con Denominación de Origen Protegida Terra Alta.
