Oli d'Oliva Verge Extra Caterra 5l

Oli d'Oliva
Extra-verge

Varietats
La varietat predominant, amb un 70% de superfície de producció és el Empeltre, tot i que la varietat minoritaria l'arberquina també te la seva importància per a la qualitat superior dels olis d'oliva extra verge de Caterra.

Característiques Físic-químiques
Acidesa màxima: 0,20%
Màxim de l'índex de peròxids:(meq. 02/kg) 18
K270: màxim 0.20
K232: màxim 2.50
Màxim d'humitat i volàtils: 0,20%
Màxim d'impureses: 0,10%

Regió
L'olivera ha trobat a la Terra Alta, gràcies a les seves condicions geo-climàtiques i orogràfiques, les condicions ideals per al seu cultiu, i en especial al municipi de La Pobla de Massaluca i els seus voltants. Absorvint el sol Mediterrani d'hiverns secs i freds, l'olivera prospera en dures condicions d'aigua i terres poc fèrtils, oferint un fruit de gran qualitat de la qual es produeixen alguns dels millors olis d'oliva extra verge del món.

Aproximadament el 90% dels membres de Caterra tenen oliveres que cultiven de manera tradicional o bé amb l'ajuda de maquinària. L'oliva resultant d'un rigorós cura és processada en les premses de la cooperativa. Actualment Caterra processa la collita d'aproximadament 325 ha (150 oliveres per ha.) D'oliveres registrats amb Denominació d'Origen Protegida Terra Alta.