VINAGRE DE MIEL

DESCRIPCIÓN/DENOMINACIÓN LEGAL:
Preparado alimenticio a base de kombucha fermentada hasta consumir todo el alcohol y azúcar
disponible. Fermentación completa de 6 meses. Tras conseguir el vinagre se le añade una parte de
Miel cruda y se deja fermentar de nuevo durante 4 semanas para reducir el azúcar. Para el
embotellado se pasteuriza el producto previamente para evitar fermentación en botella.
2. INGREDIENTES:
Vinagre de Kombucha sin pasteurizar compuesta de té VERDE (*) i té NEGRO (*) complementado
con azúcar de caña blanco (*) y panela (*). Iniciador (vinagre de kombucha) y SCOBY. Ingrediente
saborizante es la miel cruda de productor de proximidad junto con la semilla de la mostaza.
(*) Procedente de agricultura ecológica.
3. DOSIFICACIÓN:
El producto no tiene dosificación. Como aliño usar 10 ml por persona,
7. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Olor: A miel claramente y con toques de la mostaza, pero con olor reconocible de la kombucha.
Color: Color miel. Puede presentar turbiedad.
Sabor: Agridulce de la mezcla de la miel y mostaza y avinagrado suave.
8. BENEFICIOS:
Los dos ingredientes principales del Jun, la miel y el té verde, están vinculados a varias declaraciones
de propiedades saludables. Las dos moléculas principales de la miel, flavonoides y polifenoles son
antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo humano contra compuestos dañinos. Además, la
evidencia sugiere que la miel sirve como agente antiinflamatorio, antibacteriano y antidiabético.
El té verde proviene de la planta Camellia Sinesis de la familia Theacae y se supone que tiene efectos
anticancerígenos, antibacterianos y antivirales. El té verde también contiene cafeína, que está
relacionada con un aumento de los niveles de energía. Además, el té verde tiene altos niveles de
teanina y aminoácidos, que ayudan a disminuir la presión arterial y mejoran la función cerebral y
nervios.
Por su parte la mostaza también colabora con sus propias aportaciones de Selenio, cisteína,
curcumina y melatonina para dar efecto antibiótico, antioxidante y anti colesterol.

CARACTERÍSTICAS

Disfruta de nuestra versión del vinagre agridulce, suave y con.

La fermentación de la miel reduce la cantidad de azúcar en sus dos formas, glucosa y fructosa, y amplifica su sabor dando mayor amplitud y complejidad. La miel tiene propiedades saludables, los flavonoides y polifenoles son antioxidantes, y también se conoce su cualidad antiinflamatoria, antibacteriana y antidiabética.

RECOMENDACIONES:

El intenso sabor de la miel hace un perfecto maridaje con frutas, requesón, helados y carnes. Ideal para lograr una vinagreta personalizada. Original para maceración de carnes y macedonias.

INGREDIENTES:

La fermentación de la miel en el vinagre vivo nos aporta nuevos microorganismos y un punto extra de acidez. Las dos moléculas principales de la miel, flavonoides y polifenoles son antioxidantes: ayudan a proteger el cuerpo humano contra compuestos dañinos. Además, la evidencia sugiere que la miel sirve como agente antiinflamatorio, antibacteriano y antidiabético.